巴西美食-FEIJAO（豆子）

巴西大约有2 亿人口，制作豆子(feijão) 的食谱可能也差不多。有些人泡豆子，有些人不泡。有些人添加动物脂肪，如培根或盐猪肉，其他人则不添加。有些人加大蒜，而另一些人则不会考虑。每个人都有自己的食谱，很可能是从母亲、祖母或女佣那里继承来的，没有统一的做法，豆子制作起来随心所欲，每个人的配方可以说是一样，又可以说是不一样。

    今天我们来跟巴西厨师学习下，巴西豆的的做法，看看你最喜欢什么——一次加一大块烟熏培根，另一次不加大蒜。使用黑豆、斑豆、芸豆，不同的豆子来制作。也可以使用橄榄油或中性植物油。让它更浓，让它更厚。最终，您将没有食谱，但过程会内化，您将不再需要制作巴西豆的食谱，你就会制作了

巴西美食食谱- 日常豆类（Feijão）（这个配方是6人份的）

2杯干豆子（任何类型）

6杯水不

1片月桂叶

2汤匙油

2瓣大蒜，压碎

1 个洋葱，切碎

盐调味

-------------------------------------------------- -----------------------

将干豆铺在盘子上，仔细挑选变质的豆子。然后用冷水冲洗它们以彻底清洗。把它们放在一个大碗里，用冷水覆盖（至少比豆子表面高2 英寸）。在炎热气候下的冰箱里过夜。早上，取出漂浮的豆子（飘起来的豆子可能是变质的）

（如果你没有时间浸泡过夜，请按照上面的说明进行，但将豆子洗干净后，将它们放入一个又大又重的平底锅中，盖上冷水。将豆子用大火煮沸，让它们煮沸2 -3分钟，然后关火，盖上豆子，静置一小时）

沥干浸泡或预煮的豆子，并将它们放入干净的大平底锅中。加水至比锅中豆子表面高约2英寸。加入1 茶匙油和月桂叶，然后煮沸。关小火使豆液慢慢沸腾，盖上锅, 煮至豆子刚刚变软。烹饪时间从 30 分钟到 2 小时不等，具体取决于豆子的品种。

在煎锅中倒入油，然后加入洋葱和大蒜，炒至金黄。豆子煮好后，在锅中加入两勺豆子，然后用勺子的背面将豆子捣碎混合洋葱和大蒜。然后将混合物倒回锅中的豆子中，加盐调味，再次煮沸并煮5-10 分钟，使味道形成，液体变稠。

这样，美味的豆子就煮好了，可以立即食用，或冷却并储存在冰箱或冰柜中以备后用。

   想要知道更多的巴西美食，巴西食品，请关注巴西名品汇，小编会不定时更巴西商品以及巴西美食给大家，还有巴西新闻，经济，文化及经贸信息。想知道巴西第一手信息，记得一定要关注我们哦~