Coxinha炸鸡肉面包--谁能抗拒？炸鸡肉包（Coxinha），毫无争议的巴西最为经典的巴西小吃之一。切碎的鸡肉混合着奶酪，有时还会加入洋葱、欧芹、西红柿等，最后裹上面团和面包碎，下锅炸至独特鸡腿模样，味道鲜美。是大众比较容易接受的口味，经常搭配番茄酱或者辣酱食用。

今天我们来学习下这个巴西小吃是如何制作的吧！

需要准备的材料

配料

6杯（茶）水

鸡汤

1公斤鸡胸肉

3个中等大小的土豆（约500克）

2汤匙油

1个磨碎的洋葱

2个无籽西红柿，小方块

3汤匙切碎的绿橄榄

半杯切碎的欧芹

100 克黄油

5杯（茶）小麦粉

4个打好的鸡蛋

面包屑

制作方法:

馅料：

1:在平底锅中，放入水、鸡汤、鸡胸肉、土豆并煮，搅拌直至肉汤溶解。

2：把煮好的肉汤放在一边，挤压热土豆，放在一边。把鸡肉切碎。

3：在平底锅里，加热油，将洋葱稍微煎成褐色。

4：加入鸡丝、西红柿和橄榄。

5：加入剩余的肉汤，半杯热水，炒至肉汤变干。加入欧芹，混合并让它冷却。

面团

在一个大平底锅中，放入保留的高汤 - 大约 5 杯（茶）、榨好的土豆和黄油，然后煮沸。立即加入小麦粉，剧烈搅拌，直到得到光滑的面团。再煮几分钟，不断搅拌直到面团完全煮熟并且不会粘在锅底。倒在一个表面上，轻轻揉面团直到冷却。

将一小部分面团擀成手掌并填满。做成鼓槌的形状，把滚一次面包屑，再滚一蛋液，再滚一次面包屑，然用热油将它们煎炸，然后用纸巾吸干水分。

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