什么是 Acaraje？

这是一种用黑眼豆制成的巴西小油条。它们被做成球状，放入巴西棕榈油中油炸。炸到金黄色后，然后将球分成两半并填充 vatapa，这是一种由精细磨碎的花生、虾和椰奶制成的奶油糊状物。

这很有趣，因为这道菜看起来更像印度菜而不是拉丁美洲菜， 它类似于南印度小吃。唯一的区别是他们使用发酵豆类和大米制成的面糊制作这些小吃。这道菜味道浓郁，令人愉悦的酸味与豆子的甜味、泥土味相得益彰。无论您在巴伊亚州的街道上还是巴西其他地方，您都可以买到和吃到它。

Acaraje 起源于西非，这就是为什么您也可以在尼日利亚和加纳找到它。但在到达美洲后，它作为街头食品在巴西萨尔瓦多变得更加流行。 巴伊亚州的妇女也制作并出售这道菜。就这样，这道菜成为了巴伊亚州“传统文化”的一部分。 它的认证仪式在萨尔瓦多国家艺术和历史遗产研究所总部举行。还有一个很玩的东西是，当你在东北地区点这道菜的时候，如果服务员问你是要热的还是冷的，你就说冷的。他们这里的冷热并不是指温度，而是指辣度

Acaraje 是巴西小吃中最受欢迎的菜肴之一，如果你去巴西，一定要尝试一下。

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